がーくん水産~2号店~

お引越ししました! まったり更新の釣り&釣った魚の料理ブログです。最近シーバスに偏り気味。阪神間をメインに釣行しています。たまに和歌山。シーバス、アジング、メバリング、青物、ショアジギング、ガチの投げ釣り。

【料理】〜アオリイカのなめろう〜

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酒の肴クッキング!

 

知り合いからミョウガをたくさんいただいた。

 

こないだ釣ってきたアオリイカを冷凍してあるので、

 

なめろうにしてみます。

◆材料

アオリイカ コロッケサイズ×1

ミョウガ たっぷり

ショウガ チューブでも可

青ネギ たっぷり

その他 大葉とか、薬味をお好みで

ミソ 小さじ1

しょうゆ 少々

酒 少々

 

◆作り方

イカを包丁で刻んでいきます。

粗めにするか、完全にミンチにするかはお好みで。

 

②ショウガ、ミョウガ、青ネギを小さめの千切りに。

 

③ ①②をボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。

 

④酒、味噌、しょうゆもボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。

 

⑤完成


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ビール飲みながら作ったので、盛り付けが雑ボム

 

イカがねっとりとしてるので

 

ショウガもミョウガも粗めの方が、食感に変化があってウマイです晴れ

 

アジのなめろうもウマイけど、アオリイカの濃厚な甘みと、

 

ミョウガのさわやかさの相性が絶妙ですイカ

 

辛口の日本酒や、白ワインなんかがよくあうやろね。。

 

余ったら、サンガ焼き(なめろうを焼いた料理)にしてもウマそうです。