がーくん水産~2号店~

阪神間在住の5才児の父による、近隣メインのフィッシング&キャンプなんかのアウトドアアクティビティを中心としたブログです。いろいろご縁がありまして兵庫県北部但馬地方推しになっています。雑多なブログですがよろしくお願いいたします。

【料理】サワラの幽庵漬け

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徳島産のスダチをいただいたので、釣ったサゴシで幽庵漬を作ることに。

 

 

サワラの幽庵漬け


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【材料】

サワラ(サゴシ)の切り身 ・・・好きなだけ

すだち ・・・1個

酒 ・・・少々

醤油、みりん ・・・1対1の割合で

 

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【作り方】

サワラを三枚におろし、すきな大きさに切ります。

 

切ったサワラを皿に並べます。

 

酒、醤油、みりんを混ぜ合わせ、サワラを漬け込みます。

ひたひたになるくらい。

 

薄切りにしたスダチも一緒に漬けます。

 

冷蔵庫にいれ、2時間ほど漬け込みます。

すぐに食べずに冷凍する場合は、いったんタレからあげてフリーザーパック

にいれて冷凍します。

 

あとはグリルやフライパンで焼けば完成!!

 

 

 

今回はつけだれの濃さと、スダチの量、魚のサイズがドンピシャで、大成功!

 

スダチのいい香りが食欲をそそり、日本酒が止まらん。

 

こういう簡単に作れて、食べるときも手間がかからずに、保存方法にも気を使わない料理は、酒のアテに最高ですね。