徳島産のスダチをいただいたので、釣ったサゴシで幽庵漬を作ることに。
サワラの幽庵漬け
【材料】
サワラ（サゴシ）の切り身 ・・・好きなだけ
すだち ・・・1個
酒 ・・・少々
醤油、みりん ・・・１対１の割合で
スポンサーリンク
【作り方】
①
サワラを三枚におろし、すきな大きさに切ります。
②
切ったサワラを皿に並べます。
③
酒、醤油、みりんを混ぜ合わせ、サワラを漬け込みます。
ひたひたになるくらい。
④
薄切りにしたスダチも一緒に漬けます。
⑤
冷蔵庫にいれ、２時間ほど漬け込みます。
すぐに食べずに冷凍する場合は、いったんタレからあげてフリーザーパック
にいれて冷凍します。
⑥
あとはグリルやフライパンで焼けば完成！！
今回はつけだれの濃さと、スダチの量、魚のサイズがドンピシャで、大成功！
スダチのいい香りが食欲をそそり、日本酒が止まらん。
こういう簡単に作れて、食べるときも手間がかからずに、保存方法にも気を使わない料理は、酒のアテに最高ですね。
