がーくん水産~2号店~

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【料理】サワラの幽庵漬け

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徳島産のスダチをいただいたので、釣ったサゴシで幽庵漬を作ることに。

 

 

サワラの幽庵漬け


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【材料】

サワラ(サゴシ)の切り身 ・・・好きなだけ

すだち ・・・1個

酒 ・・・少々

醤油、みりん ・・・1対1の割合で

 

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【作り方】

サワラを三枚におろし、すきな大きさに切ります。

 

切ったサワラを皿に並べます。

 

酒、醤油、みりんを混ぜ合わせ、サワラを漬け込みます。

ひたひたになるくらい。

 

薄切りにしたスダチも一緒に漬けます。

 

冷蔵庫にいれ、2時間ほど漬け込みます。

すぐに食べずに冷凍する場合は、いったんタレからあげてフリーザーパック

にいれて冷凍します。

 

あとはグリルやフライパンで焼けば完成!!

 

 

 

今回はつけだれの濃さと、スダチの量、魚のサイズがドンピシャで、大成功!

 

スダチのいい香りが食欲をそそり、日本酒が止まらん。

 

こういう簡単に作れて、食べるときも手間がかからずに、保存方法にも気を使わない料理は、酒のアテに最高ですね。